Inovasi Puding Tempe Jadi Strategi Unik Mahasiswa KKN Unhas Silvi Fadhilah Cegah Stunting
Dari Informasi yang dihimpun, pelatihan ini sebagai wujud Inovasi Pangan Bergizi untuk pencegahan stunting, yang diinisiasi oleh salah seorang Mahasiswa KKN UNHAS Gelombang 116, dari Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Silvi Fadhilah.
"Tujuan pelatihannya tentu untuk memberikan pengetahuan, sekaligus keterampilan kepada masyarakat dalam mengolah tempe menjadi makanan selingan yang bergizi, menarik, dan mudah dibuat di rumah," kata Dilla, sapaan karibnya.
Dilla menjelaskan, tempe dipilih sebagai bahan utama karena merupakan sumber protein nabati yang kaya akan zat gizi, mudah diperoleh, dan memiliki harga yang relatif terjangkau.
"Dengan inovasi pengolahan menjadi puding, kami ingin tempe tidak sekadar menjadi lauk pendamping. Namun, lebih dari itu tempe mampu menjadi bahan baku untuk menciptakan makanan nikmat yang lebih disukai anak-anak tanpa mengurangi kandungan gizinya," ujarnya.
Melalui pelatihan ini, Dilla mengandeng ibu-ibu kader posyandu kelurahan kampung pisang, dengan metode edukasi interaktif dan praktik informatif.
Nampam kegiatan berlangsung aktif disambut antusiasme peserta pelatihan pembuatan puding tempe.
"Alhamdulillah, ibu-ibu dan kader posyandu aktif mengikuti proses pembuatan, mengajukan berbagai pertanyaan, serta berdiskusi mengenai cara penyajian dan penyimpanan produk agar dapat dipraktikkan secara mandiri di rumah," ungkapnya.
"Kami senang sekali, karena kegiatan ini menjadi salah satu bentuk pemberdayaan masyarakat, melalui edukasi yang aplikatif dan berkelanjutan," jelas Dilla.
Ia berharap, melalui program kerja ini, masyarakat semakin memahami pentingnya inovasi dalam pengolahan pangan bergizi, sebagai salah satu langkah sederhana namun berdampak dalam mencegah stunting.
Puding tempe juga diharapkan tidak hanya menjadi alternatif cemilan sehat bagi anak, tetapi juga dapat diterapkan secara berkelanjutan oleh keluarga sebagai bagian dari upaya memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari.
Sekadar diketahui, program kerja ini merupakan wujud kontribusi nyata mahasiswa KKN Universitas Hasanuddin Gelombang 116, dalam mendukung program pemerintah untuk percepatan penurunan angka stunting melalui edukasi gizi, dan pemanfaatan pangan lokal yang bernilai gizi tinggi.
Dengan sinergi antara mahasiswa, kader posyandu, dan masyarakat, diharapkan tercipta generasi yang lebih sehat, cerdas, dan berkualitas di masa mendatang.(*)
